ארוחה שהיא חלק מהבילוי המשותף. משלבים בין מנות מוכרות, עמדות פעילות וקונספט קולינרי שמתאים לקהל, לשעה ולאווירה שאתם רוצים ליצור.
קייטרינג לכנסים נבנה סביב סדר היום: קבלת פנים, הפסקות וארוחה מרכזית. מתאימים את צורת ההגשה ואת מספר נקודות השירות לחלונות הזמן ולקצב יציאת המשתתפים מההרצאות.
האוכל, ההגשה והעמדות ממשיכים את הסיפור של האירוע. מתאימים את הסגנון הקולינרי ואת הנראות לקונספט, ומשאירים מקום לשיחה, למפגש ולמותג שמארח.
קייטרינג להרמת כוסית יכול להיות קליל או להפוך לארוחה מלאה. בונים את התפריט לפי משך האירוע, שעת ההגשה ומספר המשתתפים, ולא לפי רשימת מנות קבועה מראש.
עמדות פתיחה, פינגר פוד ומנות נוחות לאכילה בעמידה, בהתאם לאופי האירוע. האוכל מלווה את ההיכרות והשיחה, בלי להפוך את תחילת האירוע לארוחה כבדה.
דוכני מזון, עמדות קונספט או קייטרינג במתכונת בופה — בנפרד או בשילוב. בוחרים את הפורמט לפי הקהל, השטח והחוויה הרצויה, ומתאימים את התפריט ואת השירות לאותו פורמט.
קינוחים ועמדות מתוקות שמשתלבים בתזמון האירוע. אפשר לבחור סיום מרוכז לארוחה או פעילות מתמשכת, בהתאם לתוכנית ולשירות שסוכם.
מתחילים בהבנת האירוע: מי מגיע, מה מתוכנן וכמה זמן מוקדש לאוכל. בהתאם לכך בונים תפריט, תמהיל עמדות ותוכנית שירות, ומגדירים את צורכי הצוות והציוד ואת התיאום עם המפיק או מנהל האירוע. בהצעה מגדירים את התפריט, משך השירות, הצוותים, העמדות, הציוד והיקף ההקמה והפירוק. כך ברור מה כלול בשירות, אילו תוספות נבחרו ומה נדרש מהמקום או מההפקה.
נכיר את המשתתפים, סגנון האירוע ושעות ההגשה, ונציע תפריט שמשלב בין העדפות שונות. נרכז איתכם גם את דרישות הכשרות וההתאמות התזונתיות, כדי לבנות הצעה אחת שמתאימה לאירוע.
נבחן את התקציב לצד כמות המשתתפים והחוויה הרצויה, ונציע חלופות של תפריט ומתכונת הגשה. אם נדרשת התאמה בהיקף, נציג אותה מראש כדי שתוכלו לקבל החלטה ברורה.
כן. אפשר להתחיל גם עם כיוון כללי והערכה ראשונית. נעזור לגבש את האפשרויות ונעדכן את ההצעה כשהפרטים יתבהרו. אין צורך לפתור את כל השאלות לפני שפונים אלינו.
ספרו לנו מה אתם מתכננים, מי מגיע ומה חשוב לכם. נרכיב כיוון שמתאים לאירוע, לקהל ולתקציב.
